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Notre rosé
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Le Grenache : IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% grenache.
Note de dégustation :
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Sa belle robe claire, tendre et brillante ; son nez fin flatteur, aux arômes intenses de framboise et de fumée; sa bouche fraîche et désaltérante en font un joli vin à boire.
Conseils :
Vin d'été, du début à la fin du repas. Température de service : 8°C à 10°C.
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Nos blancs
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Le Terret : IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% terret.
Note de dégustation :
Ce vin de robe jaune pale aux reflets verts, au nez floral très intense avec des notes de citronnelle, mangue, pamplemousse... est très équilibré et ferme en bouche, avec une attaque vive, fraîche, élégante et sur un final plutôt épices douces. Un vin remarquable, inimitable et typique du domaine.
Conseils :
On le recommande particulièrement sur une bouillabaisse, remarquable sur des crustacés et des coquillages. Température de service : 8°C à 12°C.
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Le Sauvignon : IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% sauvignon.
Note de dégustation :
Ce vin de robe jaune paille, brillant aux reflets verts, libère des arômes fins végétaux et notamment de chèvrefeuille puis des arômes de fruits mûrs pour terminer sur une note citronnée et de pamplemousse. Equilibré, élégant, fin et rond, il est typique des sauvignons.
Conseils :
Il s'accorde parfaitement avec des crustacés, fruits de mer et se déguste sur un fromage de chèvre. Température de service : 8°C à 12°C.
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Le Viognier : IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% viognier.
Note de dégustation :
Belle robe jaune pale brillante. Très joli nez offrant des arômes très intenses d'abricot, de fleurs blanches. En bouche après une attaque veloutée, le fruité est long et généreux.
Conseils :
Recommandé à l'apéritif avec des gambas grillés. Il accompagne les salades exotiques et la cuisine chinoise. Température de service : 8°C à 12°C.
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Le Chardonnay : IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% chardonnay.
Note de dégustation :
Belle robe de couleur or pâle. Le nez est complexe, aux parfums de fleurs que viennent compléter des notes de fruits frais. En bouche l'attaque se fait sur la vivacité pour évoluer vers des saveurs fruitées de poire, et de banane.
Conseils :
Ne décevra pas face à des coquilles saint jacques, ou un loup au beurre blanc. Température de service : 8°C à 12°C.
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La Roussanne : IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% roussanne.
Note de dégustation :
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Vin riche, gras dense et gouteux avec une belle robe jaune pâle, le nez exprime une vivacité florale et citronnée. Sa bouche est harmonieuse et bien composée.
Conseils :
A déguster en apéritif avec une mousse de betterave. Il accompagne les salades composées et les plats avec une sauce à la crème. Température de service : 8°C à 12°C.
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Le Quatuor : Vin de Pays des Côtes de Thau
Cépage : assemblage de sauvignon, viognier, roussanne, et chardonnay.
Note de dégustation :
Le nez présente un tendre fruité ou se mêle la pêche et la poire renforcés de parfum citronné, d'acacia et un peu de menthe. En bouche sa rondeur non dénuée de vivacité lui confère une acidité citronnée. Fruité et floral à la fois sur des faveurs de pêche, d'agrumes, de muguet, c'est un vin bien équilibré, long en bouche.
Conseils :
A déguster sur une truite aux amandes. Température de service : 10°C à 14°C.
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Nos rouges
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Le Merlot : Vin de Pays d'Oc
Cépage : 100% merlot.
Note de dégustation :
Sa robe rubis, son nez épicé où l'on retrouve des notes de vanille, de fruit de la passion, sa bouche ronde et longue en font un vin et rond caractéristique du cépage.
Conseils :
A recommander sur des viandes blanches, excellent sur des ris de veau et fromages. Température de service : 15°C à 18°C.
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Le Cabernet Franc : Vin de Pays d'Oc
Cépage : 100% cabernet franc.
Note de dégustation :
Un vin à la robe rouge rubis éclatante, au nez de fruits rouges et des notes épicées. Souple et riche en bouche, avec un bel équilibre accompagné d'une bonne charpente aux tanins souples. Un final épicé, long et complexe avec une pointe de cannelle.
Conseils :
Recommandé sur une grillade, côtelette d'agneau. Température de service : 15°C à 18°C.
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La Syrah : Vin de Pays d'Oc
Cépage : 100% syrah.
Note de dégustation :
Sa robe aux reflets violets, son nez fin aux parfums de petits fruits avec des notes poivrées, sa bouche équilibrée, veloutée au goût de petits fruits rouges en font un vin rond typique au cépage et harmonieux.
Conseils :
A boire avec gibier, viandes en sauce et fromages. Température de service : 15°C à 18°C.
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Nos vins vieillis en fût de chêne
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Le Chardonnay fût : Vin de Pays d'Oc
Cépage : 100% chardonnay fût.
Note de dégustation :
Ce vin présente une belle robe jaune or brillante aux reflets verts. Nez fin aux notes de fleurs blanches, de miel, de fruits murs (pêche, poire) suivie d'une note vanillé. Rond et gras avec une note grillée, il présente un bel équilibre en bouche.
Conseils :
A déguster sur poissons et fromages. Température de service : 10°C à 14°C.
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Le Merlot fût : Vin de Pays d'Oc
Cépage : 100% merlot fût.
Note de dégustation :
Sa robe grenat profond à reflet brun, son nez aux parfums de fleurs, de réglisse, de petits fruits noirs où l'on retrouve des notes de vanille accentuées par son passage en fût. En bouche, il offre des arômes de cassis, de poivre et encore de réglisse. C'est un vin aromatique ample et long en bouche.
Conseils :
Accompagne avec saveur les viandes rouges, gibier et fromages. Température de service : 15°C à 18°C.
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La Syrah fût : Vin de pays d'Oc
Cépage : 100% syrah fût.
Note de dégustation :
Sa robe aux reflets violets, brillante et profonde. nez intense et finement boisé aux parfums complexes de petits fruits, de vanille et de notes poivrées. Sa bouche équilibrée, veloutée au goût de réglisse en font un vin rond où l'on retrouve le cépage ainsi que le terroir.
Conseils :
A servir sur des viandes en sauce, gibier, fromage. Température de service : 15°C à 18°C.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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Comment conserver les vins
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Nous vous recommandons d'entreposer les vins en cave à une température constante (12°Cà 14°C) avec un taux d'humidité autour de 75%.
Les armoires à vins peuvent remplacer une cave.
Attention, le nettoyage à l'eau de javel est à proscrire dans le lieu de stockage des vins.
Les bouteilles sont stockées couchées ou avec le bouchon en bas afin qu'il reste toujours en contact avec le vin.
Nous vous conseillons d'évitez de les entreposer trop longtemps dans de mauvaises conditions.
Enfin, consommez-les ; bien sur avec modération, tout en profitant de ce moment de convivialité.
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Données utiles
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Horaires d'ouverture de notre caveau:
du lundi au au samedi
de 9h à 12h et de 14h à 18h
Coordonnées GPS:
latitude 43°22'32.94"N
longitude 3°32'27.21"E
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