|
|
Histoire
|
Le domaine après-guerre
|
Déjà, en 535 avant J.C., les Phocéens installent des comptoirs sur les bords de l'étang. Puis, au 1er siècle, les Romains, fondent les premiers domaines viticoles : les fundis. Ainsi au fil de l'histoire, notre vignoble a dansé au rythme des siècles, tantôt torturé, tantôt aimé.
Le domaine de la Fadèze a longtemps appartenu à la famille Albaret Maffre du Bousquet. A cette époque le nom du domaine s'écrivait « fadaise » ce qui signifie: chose sans importance, bagatelle.
|
|
En 1977, nous avons racheté le domaine. Deux générations (Georges, Guy et leurs épouses) travaillent conjointement sur ces terres. Et depuis peu, la 3e génération s'investit dans le domaine, suivant ainsi les traces de leurs parents, grands parents et aïeuls.
|
|
|
|
Terroir
Le long de l'étang de Thau, le domaine bénéficie d'un microclimat incomparable. Ses sols caillouteux argilo-calcaires ont une longue tradition de vignoble depuis la plus haute antiquité.
Le domaine s'étend sur 40 ha entre les bleus du ciel et de l'etang, la terre ocre et les verts bleutés des pinèdes.
|
Le palissage
|
Soucieux de préserver cet environnement exceptionnel, nous avons mis en œuvre des techniques de culture respectueuses de la faune et de la flore. Nous sommes aidés dans notre démarche par un consultant agricole.
Les vignes sont conduites sur pallisage (sur fil) permettant une meilleure répartition du feuillage et une exposition optimale.
Les raisins sont ainsi plus aérés et donc moins sensibles aux maladies (moins de traitements phytosanitaires) et ont une meilleure maturité.
|
L'enherbement (1 rang sur 4) évite le ruissellement des résidus de produits phytosanitaires en les piégeant. Il permet aussi de recréer un écosystème, faune et flore du sol, plus dense.
Le reste de la parcelle est cultivée traditionnellement; des labours réguliers sont effectués afin d'éviter les pousses de mauvaises herbes et pour combattre l'évaporation.
|
L'enherbement
|
|
|
Encépagement
|
Plantation de jeunes vignes
|
A notre arrivée, le vignoble était constitué d'un seul cépage : le terret, vieux cépage traditionnel de la région.
Nous avons su remettre en valeur ce cépage, tout en diversifiant l'encépagement du domaine.
Actuellement, le vignoble est composé :
|
en Blanc:
|
|
en Rouge:
|
|
Chardonnay
Roussanne
Sauvignon
Terret
Viognier
|
Cabernet Franc
Carignan
Cinsault
Grenache
Merlot
Syrah
|
|
|
|
|
Le terret, un vieux cépage du terroir
|
Une grappe de terret
|
Le terret est l'un des plus anciens cépages du Languedoc.
Ce cépage de blanc plusieurs fois séculaire de la région, semblait voué à une disparition inéluctable. Ainsi, méconnu ces dernières années, il fit pourtant les beaux jours des maisons de Vermouth au bon temps du « dry » où il vieillissait en fûts exposés au soleil.
Pour nous, ce cépage remarquablement implanté et aux qualités indéniables est devenu l'atout maître de la personnalisation du domaine.
|
|
|
|
|
Données utiles
|
Horaires d'ouverture de notre caveau:
du lundi au samedi
de 9h à 12h et de 14h à 18h
Coordonnées GPS:
Latitude 43°22'32.94"N
longitude 3°32'27.21"E
|
|
|
|
 "vignoble")
 "palissage")
 "enherbement")
 "encépagement")
 "le terret")